Мастер- класс по работе с кондитерскими трафаретами. Создаете ли вы торты, конфеты, печенье или пряники, трафареты – это быстрое и легкое украшение ваших творений. Вы не только сэкономите время, но и без особых усилий увеличите производительность. Трафареты цветов, изготовление трафаретов цветов. Если вы без ума от цветов, но ваше состояние здоровья (астма и прочие заболевания) или другие причины не позволяют вам наслаждаться цветочным запахом в вашей квартире, то вас выручат трафареты в виде цветов. Мастер-класс по использованию трафаретов для росписи стен. Мастер класс Как нарисовать цветы своими руками по декоративной. Окружающие вас люди непременно удивятся созданным вами замысловатым узорам! В информации, которая представлена ниже, мы ознакомим вас с простыми идеями и техникой работы с трафаретами. Базовые инструменты для работы с кондитерскими трафаретами: Кондитерский шпатель. Кисточка. Шейкер. Аэрограф. Боковой скребок. Поверхность для работы с трафаретами: Трафареты можно использовать со многими продуктами: пирогами, тортами, печеньем, желе, пряниками, хлебом и т. Методы работы с трафаретами схожи, но существуют небольшие различия. В этом мастер- классе будет описана техника работы трафаретов для тортов и печенья. Поверхность кондитерского изделия не должна быть чрезмерно липкой. Если торт покрыт масляным кремом, крем должен быть высохшим. Покрывая изделия сахарной пудрой, какао или корицей, они должны быть немного липкими, чтобы пудра приклеилась к поверхности. Если вы будете покрывать изделия глазурью, то поверхность должна быть сухой, т. Кондитерские трафареты могут быть использованы со следующими продуктами: Жидкие: королевская глазурь, масляной крем, сметана, сыр, шоколад, соусы, жидкие красители, карамель и т. Сухие: какао пудра, сахарная пудра, корица, приправы, сахарные присыпки, порошковые красители и. Использование трафаретов с жидкими продуктами (на примере работы с королевской глазурью.)Верх торта (Рис. Рис. 2) (Рис. Рис. 5)Поместите трафарет на торт. Придерживайте трафарет с одной стороны. Возьмите небольшое количество глазури. Вес глазури поможет удержать трафарет. Используя кондитерский шпатель, распределите глазурь по поверхности. Поднимать кондитерский шпатель нужно под углом и очень аккуратно, иначе вы рискуете поднять трафареть вместе со шпателем и нарушить рисунок. Когда поверхность будет полностью покрыта, используя плоский пластиковый скребок, удалите излишки. Придерживая трафарет, медленно снимите его с кондитерского изделия. Боковая сторона торта. Принцип покрытия схож с принципом покрытия верхушки торта. Удерживая трафарет с одной стороны, распределите королевскую глазурь на поверхности, двигаясь в одном направлении. Не волнуйтесь, если трафарет отстает от поверхности, он должен приклеиться к ней, как только на него ляжет королевская глазурь. Всегда придерживайте трафарет с одной стороны, иначе отпустив его, вы нарушите рисунок. Поднимайте шпатель под углом. Использование трафаретов с сухими продуктами. Верх торта. Смажьте поверхность трафарета жиром. Это необходимо для того, чтобы излишки пудры оседали на трафарет, вместо попадания их на торт. Обильно посыпьте поверхность кондитерского изднлия порошком, так чтобы не было видно пробелов на трафарете, но в то же время, не перестарайтесь, иначе обильное количество порошка может попасть на само кондитерское изделие и испортить рисунок. Аккуратно поднимите трафарет, чтобы излишки пудры не попали на кондитерское изделие. Сторона торта. Принцип покрытия сторон торта схож с принципом покрытия верха торта. Разница состоит в том, что торт необходимо удерживать под углом в 4. Использование трафаретов с аэрографом. Аэрография очень эффективный способ нанесения рисунка при помощи трафаретов. Рисунок можно наносить на любую поверхность. Как один из вариантов, вы можете нанести рисунок королевской глазурью и затем распылить цвет поверх ее. Для достижения наилучшего результата при аэрографии, необходимо работать на ровной и гладкой поверхности. Жидкиекрасители. Squires Kitchen идеально подойдут для аэрографа, обеспечат лучший контроль при нанесении мелких деталей. При распылении держите аэрограф под углом 9. Использование порошковыми пищевыми красителями. Наносить рисунок желательно сразу после покрытия торта мастикой. Смажьте поверхность трафарета жиром. Вы можете смешать порошковый краситель с алкоголем и затем нанести рисунок на поверхность кондитерского изделия (Рис. Используйте палитру, кисть с натуральным ворсом, а также бумажное полотенце. Опустите кисть в краску и удалите излишки бумажным полотенцем. Медленными точечными движениями нанесите рисунок. Для каждого нового цвета используйте новую кисть. В нашем магазине Вы можете купить кондитерские трафареты с доставкой во все регионы России, Беларуси, Казахстана.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
December 2016
Categories |